Astazi, compania St. Dalfour, fondata in 1984, in regiunea Aquitaine, si prezenta astazi in peste 60 de tari, combina retetele traditionale cu cele mai bune ingrediente si cu tehnologia de ultima ora, pentru a obtine gemuri şi specialitati din fructe, fara zahar adaugat, de unde si reputatia „un desert 100% din fructe”.

Zaharul utilizat traditional in gemuri este inlocuit cu zaharul din fructe (suc concentrat). Utilizarea acestuia in productie este o inovatie St. Dalfour, inspirata din cel de-al 2-lea Razboi Mondial, cand zaharul era greu de procurat, asa ca bunica domnului Kistner (unul dintre fondatorii companiei si presedintele St. Dalfour Franta) inlocuia zaharul cu sucul de struguri, atunci cand prepara gemuri.

Mai multe informatii aici.