De la o vârstă fragedă, Salvatore și-a completat studiile lucrând alături de tatăl său în cofetăria familiei, unde a învățat să gestioneze afacerea și și-a dezvoltat pasiunea pentru această profesie.
După ce și-a finalizat specializarea în patiserie, gelaterie și ciocolată, a adus o viziune mai contemporană în afacerea sa, creând o ofertă inovatoare de produse din ciocolată și patiserie. A colaborat cu unele dintre cele mai importante companii naționale și internaționale din domeniu (din Franța, Elveția, Belgia), colaborări care i-au îmbogățit și consolidat abilitățile.
Astăzi, Salvatore transmite această competență și pasiune tuturor celor interesați să își exploreze și îmbunătățească abilitățile. În plus, în 2012 și-a deschis propria cofetărie în Corsaro, în provincia Lecce.
La Arôme De Cacao, ciocolata și migdalele sunt ingredientele principale ale unei selecții ce include deserturi tradiționale din Salento, torturi de nuntă și praline, produse care îl definesc cel mai bine. Atenția la detalii, de la conceptul inițial al unui desert până la ambalaj, este o caracteristică esențială.
Din 2016, Salvatore este unul dintre consultanții tehnici ai ICAM, iar în ianuarie 2019 a devenit coordonatorul didactic al CHOCO CUBE.
În acest centru de formare dedicat educației avansate și excelenței în patiserie, el se asigură că pasiunea, tradiția și experiența sunt împărtășite pentru a încuraja dezvoltarea, schimbul de cunoștințe și consolidarea culturii ciocolatei, contribuind la definirea și modelarea tendințelor viitorului.
CARACTERISTICI DISTINCTIVE
Tehnică, inovație și cercetare.
Salvatore se remarcă prin atenția constantă acordată inovației, precum și prin cunoștințele sale profunde și profesionalismul său.