Mircea Iovan a urmat multiple cursuri de specializare în domeniul culinar, obținând certificări recunoscute internațional:

• Școala de bucătari Asociația Meseriașilor;
• Școala de bucătari THR pentru gradele de bucătar specialist, bucătar gestionar și bucătar șef;
• Curs de bucătar șef la Academia Boscolo-Etoile;
• Curs de preparare a pastelor la Academia Alma cu Gualtiero Marchesi;
• Cursuri de perfecționare în Italia, la Academia din Padova, sub îndrumarea maestrului Renato Piovan, care a devenit mentorul său.

În fiecare an, participă la cursuri de perfecționare internaționale, având ocazia de a se forma alături de maeștri precum Hugo Pradella, Nicola Lai, Alexandru Lostoco, Daniele Donolate, Alexandru Olivia, Giacomo Bortolussi, Renato Renatone, Luca Montersino, Luigi Pomata, Fabio Tachella.

Este membru al Federației Italiene de Bucătari și al Congregației Italiene la Congrega dei Lifi, o asociație culturală din domeniul culinar.

Experiență Profesională

În România, a activat în diferite locații precum Tezal Club, Gala Catering, hotel Club California*****, restaurant Asteria, Mediapro și Castel Film, având onoarea de a găti pentru actori celebri, printre care Sean Connery, Christophe Lambert, Adrian Paul, Roy Scheider și Victoria Sanchez.

În afara țării, a lucrat în restaurante de prestigiu, printre care:

• Italia: Hotel Boite**** (Borca di Cadore), Panzerotto (Olbia, Sardinia), Ristorante L’Artista (San Teodoro, Sardinia), Ristorante Gallo Nero (San Teodoro, Sardinia), Ristorante Da Davide (Talamone, Toscana), Ristorante Hostaria Flavia (Talamone, Toscana – restaurant Michelin*), Hotel-Restaurant Du Lac (Levico Terme, Trentino), Ristorante Il Cantuccio del Cerro (San Fratello, Sicilia), Boccadoro (Noventa Padovana), unde a fost Executive Chef.

În România, a creat conceptul Panzanella (pizza, panini, salate, paste, supe creme, deserturi – creații proprii) gătite în stilul bucătăriei mediteraneene.